高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测法分析啤酒和麦汁中的糖

色谱 , 2008, 26(5): 626-630. doi: 10.3321/j.issn:1000-8713.2008.05.020

高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测法分析啤酒和麦汁中的糖

潘媛媛 ^1, , 梁立娜 ^2, , 蔡亚岐 ^3, , 牟世芬 ^4,

1.中国科学院生态环境研究中心,环境化学与生态毒理学国家重点实验室,北京,100085

2.中国科学院生态环境研究中心,环境化学与生态毒理学国家重点实验室,北京,100085

3.中国科学院生态环境研究中心,环境化学与生态毒理学国家重点实验室,北京,100085

4.中国科学院生态环境研究中心,环境化学与生态毒理学国家重点实验室,北京,100085

基金项目: 国家重点基础研究发展计划(973计划)(2003CB415001)

关键词：高效阴离子交换色谱 , 脉冲安培检测 , 糖 , 啤酒 , 麦汁

Analyse of sugars in beer and wort using high performance anion-exchange chromatography coupled with pulsed amperometric detection

建立了高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测(HPAEC-PAD)同时测定单糖、二糖和多种低聚糖的方法.采用水、0.25 mmol/L NaOH溶液和1 mol/L NaAc溶液三元梯度淋洗,在CarboPac PA-100色谱柱上,11种糖在40min内达到良好分离;采用积分脉冲安培检测方法,无需对样品进行复杂的前处理或衍生反应便可直接检测.11种糖的检出限(S/N=3)在13～88 pg范围内.将该方法用于啤酒和麦汁样品中单糖、二糖及低聚糖的分析取得了很好的结果,样品中的加标回收率为81%～107%.

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