离子色谱-质谱联用法检测食品中的糖醇

色谱 , 2013, 31(11): 1093-1101. doi: 10.3724/SP.J.1123.2013.05008

离子色谱-质谱联用法检测食品中的糖醇

周洪斌 ^1, , 熊治渝 ^2, , 李平 ^3, , 李静 ^4, , 孙莉 ^5, , 赵云霞 ^6,

1.国家食品添加剂及调味品检测重点实验室,江苏镇江,212008

2.国家食品添加剂及调味品检测重点实验室,江苏镇江212008;江苏大学,江苏镇江212013

3.国家食品添加剂及调味品检测重点实验室,江苏镇江,212008

4.国家食品添加剂及调味品检测重点实验室,江苏镇江,212008

5.国家食品添加剂及调味品检测重点实验室,江苏镇江,212008

6.国家食品添加剂及调味品检测重点实验室,江苏镇江,212008

基金项目: 国家质量监督检验检疫总局公益性科研项目(2012424012-3)

关键词：离子色谱-质谱联川 , 糖醇 , 食品

Determination of alditols in foods by ion chromatography-mass spectrometry

Keywords： ion chromatography-mass spectrometry (IC-MS) , alditol , food

建立了离子色谱-质谱(IC-MS)联用方法检测食品中的糖醇.不同食品样品中的糖醇经提取后过SPE柱去除杂质,再经CarboPar MAl糖醇柱分离,在选择离子监测(SIM)模式下进行检测,外标法定量.各目标物在一定范围内线性关系良好,相关系数(R2)均大于0.99.赤藓糖醇、木糖醇、D-山梨糖醇、D-甘露糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇的定量限(S/N=10)分别为0.98、1.99、2.24、5.92、13.56、13.21 mg/kg;检出限(S/N=3)分别为0.28、0.59、0.71、1.74、4.14、4.03 mg/kg.6种糖醇的加标回收率为82.5％～ 108.0％,相对标准偏差(RSD)为1.5％～ 7.6％.该方法的灵敏度、准确度和精密度均符合相关的技术要求,适用于食品中糖醇含量的检测.

参考文献

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