液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱法高通量分析美国红参的脑苷脂分子种

色谱 , 2014, 32(1): 26-33. doi: 10.3724/SP.J.1123.2013.08002

液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱法高通量分析美国红参的脑苷脂分子种

邢培培 ^1, , 徐杰 ^2, , 丛培旭 ^3, , 王扬 ^4, , 何中央 ^5, , 薛长湖 ^6,

1.中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛,266003

2.中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛,266003

3.中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛,266003

4.浙江省水产质量检测中心,浙江杭州,310012

5.浙江省水产质量检测中心,浙江杭州,310012

6.中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛,266003

基金项目: 国家“十二五”科技支撑计划项目(2012BAD33B07) 国家自然科学基金项目(31201329)

关键词：液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱法 , 脑苷脂 , 分子种 , 美国红参 , 高通量分析

High throughput analysis of cerebroside molecular species from sea cucumber Parastichopus californicus by liquid chromatography-quadrupole-time-of-flight mass spectrometry

Keywords： liquid chromatography-quadrupole-time-of-flight mass spectrometry (LC-Q-TOF MS/MS) , cerebrosides , molecular species , Parastichopus californicus , high throughput analysis

利用液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱法(LC-Q-TOF MS/MS)分析美国红参(Parastichopus californicus)脑苷脂的分子种组成.以氯仿-甲醇(2∶1,v/v)溶液提取,经皂化和固相萃取柱(SPE)净化后,在正离子模式下,通过自动二级质谱方式同时获取样品脑苷脂分子的一级和二级质谱图.筛取含180 Da中性丢失碎片的分子,再结合二级质谱中的长链碱和脂肪酸碎片,确定每种脑苷脂分子的结构.通过该法一次性共分析出123种美国红参脑苷脂分子种;含有的长链碱共18种,其中植物鞘氨醇型与鞘氨醇型长链碱的相对含量比为1∶2;脂肪酸为18～25碳的饱和或单不饱和脂肪酸,以24碳脂肪酸为主,2-羟基脂肪酸占58.62％,饱和与单不饱和脂肪酸的相对含量比约为1∶3.LC-Q-TOF MS/MS法分析海参脑苷脂分子种的灵敏度高,准确,简便,为海参脑苷脂的构效关系研究及功能食品开发提供理论依据.

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