顶空固相微萃取-全二维气相色谱/飞行时间质谱法分析闽南乌龙茶中的挥发性成分及其在分类中的应用

色谱 , 2015, 33(2): 174-181. doi: 10.3724/SP.J.1123.2014.09042

顶空固相微萃取-全二维气相色谱/飞行时间质谱法分析闽南乌龙茶中的挥发性成分及其在分类中的应用

程权 ^1, , 杨方 ^2, , 李捷 ^3, , 卢声宇 ^4, , 蓝锦昌 ^5, , 江锦彬 ^6,

1.食品安全分析与检测教育部重点实验室,福建省食品安全分析与检测重点实验室,福州大学化学系,福建福州350108

2.福建出入境检验检疫局检验检疫技术中心,福建省检验检疫重点实验室,福建福州350001

3.福建出入境检验检疫局检验检疫技术中心,福建省检验检疫重点实验室,福建福州350001

4.福建出入境检验检疫局检验检疫技术中心,福建省检验检疫重点实验室,福建福州350001

5.福建出入境检验检疫局检验检疫技术中心,福建省检验检疫重点实验室,福建福州350001

6.福建出入境检验检疫局检验检疫技术中心,福建省检验检疫重点实验室,福建福州350001

基金项目: 福建省科技重点项目(2012Y6001) 国家质检总局科研项目(2013IK147)

关键词：顶空固相微萃取 , 全二维气相色谱/飞行时间质谱 , 主成分分析 , Fisher判别分析 , 挥发性成分 , 闽南乌龙茶

Analysis of the volatile components in Minnan oolong tea by headspace solid phase microextraction coupled with comprehensive two-dimensional gas chromatography-time of flight mass spectrometry and the application in its variety identification

Keywords： headspace solid phase microextraction (HS-SPME) , comprehensive two-dimensional gas chromatography-time of flight mass spectrometry (GC×GC-TOF MS) , principal component analysis (PCA) , Fisher' s discriminate analysis , volatile components , Minnan oolon

采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合全二维气相色谱/飞行时间质谱(GC×GC-TOF MS)分析了闽南乌龙茶中的挥发性成分.从48份不同等级和产季的乌龙茶(铁观音、黄金桂、本山、毛蟹和梅占)中获得了2 000余种挥发性化合物,经筛选得到51种共有组分,并结合质谱数据库、保留指数与结构谱图等进行了初步鉴定.在此基础上采用主成分分析法(PCA)获得得分投影图,直观给出了不同样品的分类趋势.通过逐步判别获得9种对分类结果有显著影响的组分,并以此为变量通过Fisher判别法(FDA)建立了4个判别函数,对样品的分类准确率达到97.9％.本试验证实了以挥发性成分识别闽南乌龙茶的可行性.

参考文献

[1]	Seetohul L N;Islam M;Hare W.[J].Journal of the Science of Food and Agriculture,200686:2092.
[2]	Tanaka T;Kouno I.Oxidation of tea catechins: Chemical structures and reaction mechanism [Review][J].Food science and technology research,20032(2):128-133.
[3]	程权;杨方;王丹红;林振宇;邱彬.近红外光谱技术对闽南乌龙茶品种的识别研究[J].光谱学与光谱分析,2014(3):656-659.
[4]	Huo D Q;Wu Y;Yang M.[J].Food Chemistry,2014145:639.
[5]	Wang L F;Lee J Y;Chung J O.[J].Food Chemistry,2008109:196.
[6]	Ye N S;Zhang L Q;GuXX.[J].Food Anal Methods,20125:856.
[7]	Lin J;Zhang P;Pan Z Q.[J].Food Chemistry,2013141:259.
[8]	Zhao F;Liu J;Wang X.[J].European Journal of Lipid Science and Technology,2013115(3):337.
[9]	Vesmer J;Mahherbe S;Du Toit M.[J].Journal of Agricultural and Food Chemistry,201159(24):12732.
[10]	Villière A;Arvisenet G;Lethuaut L.[J].Food Chemistry,2012131(4):1561.
[11]	Spanik I;Janacova A;Susterova Z.[J].Chemical Papers,201367(2):127.
[12]	张磊;曾仲大;叶国注;赵春霞;路鑫;许国旺.基于气相色谱-质谱联用与液相色谱-质谱联用的非靶向代谢组学用于3类茶叶中化学成分分析[J].色谱,2014(8):804-816.
[13]	袁海波;尹军峰;叶国柱;许勇泉;汪芳.茶叶香型及特征物质研究进展[J].中国茶叶,2009(8):14-15.

上一张下一张

计量

下载量()
访问量()

作者相关

文章评分

您的评分：
1

0%
2

0%
3

0%
4

0%
5

0%

材料期刊网