绿茶的乙醇浸提液经浓缩、脱色和萃取,得茶多酚粗品,用聚酰胺层析柱分离提纯得(-)-EGCG单体.采用正交试验法考察了绿茶的粒度、乙醇用量和提取次数对(-)-EGCG提取率的影响,得出优化醇提工艺为:绿茶粉末粒径小于0.960 mm,用12倍量的体积分数为95%的乙醇溶液,回流提取3次,每次提取1 h.研究了绿茶醇提液的活性炭脱色工艺,考察了活性炭用量、脱色次数、脱色时间对脱色液的吸光度和(-)-EGCG提取率的影响,得出优化的脱色工艺为:加入绿茶用量36%的活性炭脱色2次,每次脱色30 min.研究了茶多酚粗品的聚酰胺色谱法分离条件,考察了聚酰胺的粒度和上样量与聚酰胺的量比对(-)-EGCG提取率的影响.结果表明,当所用的聚酰胺的粒度为0.170～0.210 mm,上样量与聚酰胺质量比为1:50时,(-)-EGCG提取率达50%.通过对醇提、脱色和分离工艺的优化,1 g绿茶可提取出0.04 g纯度大于99.0%的(-)-EGCG单体.采用质谱、元素分析、紫外、红外、核磁共振和高效液相色谱等测试技术表征了提取物的化学结构.
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