以十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)-辛烷-己醇反胶束体系对醇脱氢酶(ADH)进行固定化,考察了含水量、酶液pH值、CTAB和己醇浓度对ADH固定化的影响.对游离酶和固定化酶的催化动力学性质研究表明,酶促反应的最适pH值分别为8.2和8.8,最适温度分别是31和20 ℃,对乙醇的米氏常数Km分别为12和7.4 mmol/L.在30 ℃时,游离酶存放150 min后失活90%,固定化酶失活50%,表明反胶束固定化ADH有较好的热稳定性.
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