刘显茜
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陈君若
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刘美红
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陶翼飞
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刘国红
材料导报
基于连续介质理论,建立了多孔材料干燥组织非稳态收缩递推模型.将物料整体体积随平均干基含水率变化的一维线性关系应用于物料各离散单元所采用的递推模型与整体收缩模型,证明了物料外边界尺寸收缩的一致性.此外,还利用此模型计算了热风对流干燥条件下香蕉组织随干燥时间的变化.结果表明,香蕉在干燥过程中随着水分的对外迁移,水分减少,香蕉组织收缩不是由外至内同步收缩,而是先失水的外部先收缩,不失水的部位不收缩.
关键词:
香蕉
,
非稳态收缩
,
递推模型
,
对流干燥
刘国红
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陈君若
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赵彩敏
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刘显茜
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万欣欣
材料导报
基于Fick第二扩散定律和Fourier定律,用以描述球状合湿生物多孔材料内部的传热传质数学模型；运用有限差分法进行数值模拟计算,得到物料在不同工况下的内部温湿度分布曲线,并以胡萝卜为实验材料,对模拟值和实验值进行比较.结果表明:在整个干燥过程中数值模拟结果和实验数据吻合较好,该模型可以用来预测胡萝卜干燥过程中内部的温湿度分布；模拟结果表明:胡萝卜在干燥过程中各层水分蒸发速率不同,位于表层的水分先蒸发,由表层到中心干燥速率依层降低,湿度呈现表低内高的分布规律.
关键词:
球状物料
,
传热传质
,
数学模型
,
数值模拟
