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AQC柱前衍生高效液相色谱法测定啤酒中的21种游离氨基酸

李梅 , 杨朝霞 , 解彬 , 单连菊 , 董建军

色谱 doi:10.3321/j.issn:1000-8713.2007.06.031

采用6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚氨基甲酸酯(AQC)柱前衍生,紫外、荧光双检测器串接,通过梯度洗脱,在AccQ.Tag C18氨基酸专用分析柱上同时分离并定量测定了啤酒中包括天冬酰胺和谷氨酰胺在内的21种游离氨基酸.方法操作简单,准确可靠,具有较高的灵敏度.21种氨基酸在0.01～1.25 mmol/L内其浓度与响应值呈线性关系,相关系数(r2)不小于0.995,大部分氨基酸的加标回收率为92.5%～100.1%.分析了6种啤酒样品,受酵母对氨基酸的同化规律的影响,不同酿造工艺制造的啤酒其氨基酸组成差异明显.

关键词: AQC柱前衍生(AQC pre-column derivatization) , 游离氨基酸(free amino acids) , 啤酒(beer)

离子色谱法测定啤酒及其酿造水中的无机阴离子

单连菊 , 林艳 , 蒋仁依

色谱 doi:10.3321/j.issn:1000-8713.2001.04.029

采用阴离子分离柱YSA8 8022A-9(250 mm×4 mm i.d.)分离，电渗析抑制器和电导检测器检测,以2.4 mmol/L Na2CO3-3 mmol/L NaHCO3(体积比为2∶1)为流动相，以保留时间和标样添加法定性，标准曲线法定量，测定了啤酒及其酿造水中的无机阴离子。方法操作简便、快速，结果准确、可靠。

关键词: 离子色谱法 , 无机阴离子 , 啤酒 , 酿造水

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