孙诗雨
,
方云
,
闵瑞
,
夏咏梅
应用化学
doi:10.3969/j.issn.1000-0518.2007.07.011
研究了微波辐射和常规加热下脂肪酶Novozyme 435催化甘油与n-辛酸的反应.在2种加热模式下.n-辛酸与甘油反应的初速度随着反应温度(50～75℃)的升高而加快;同样条件下,微波辐射下的反应初速度略高于常规加热条件下的.微波辐射的产物中的2-单甘酯和1,2-二甘酯的含量增加,但仍明显低于1-单...
关键词:
微波
,
专一性
,
辛酸
,
甘油
,
甘油酯
,
脂肪酶
,
位置选择性
,
酯化
