李艳
,
巩士磊
,
车影
,
靳利娥
,
闫果兰
应用化学
doi:10.11944/j.issn.1000-0518.2015.08.140427
自由基的清除对维持正常的生理活动和抗衰老具有重要意义.抗坏血酸(VC)是常用的天然抗氧化剂之一,为了有效合理利用Vc的抗氧化性,实验利用水杨酸捕捉Fenton反应产生的羟基自由基(·OH),加入Vc考察与水杨酸竞争清除·OH的能力,选择出最佳清除条件;并根据双底物反应特征,拟合出Alberty方程,...
关键词:
羟基自由基
,
抗坏血酸
,
清除率
,
反应动力学
