曾琪
,
张缙
,
徐敦明
,
张志刚
,
柯志成
色谱
doi:10.3724/SP.J.1123.2014.08024
建立了罐头食品中尿素残留检测的柱前衍生-高效液相色谱-荧光检测方法。取5.0 g样品，经20 mL 1％（ v／v）乙酸溶液提取、定容，离心后取上清液过滤，吸取0.5 mL 提取液用呫吨醇进行衍生，采用高效液相色谱-荧光检测器进行测定。尿素在0.1~500 mg／L内线性良好，相关系数大于0.9995。实验表明，在5种罐头食品中各添加0.001~30 g／kg 尿素，其平均回收率为80.2％~109.7％，相对标准偏差（ n=6）为2.05％~6.53％，检出限为0.5 mg／kg，定量限为1.0 mg／kg。利用本研究建立的方法对168个实际样品进行测定，在3个肉类罐头样品中检出尿素，含量分别为10.6、62.1和2.6 mg／kg。方法稳定、可靠、操作简单，适用于罐头食品中尿素的检测。
关键词:
高效液相色谱
,
荧光检测
,
尿素
,
罐头食品
,
呫吨醇
