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微乳液凝胶固定化脂肪酶催化α-单硬脂酸甘油酯水解反应活性

宋少芳 , 栾玉霞 , 路福绥

应用化学 doi:10.3969/j.issn.1000-0518.2006.02.017

以α-单硬脂酸甘油酯的水解反应为指示反应,初步研究了琥珀酸二辛酯磺酸钠(AOT)-正庚烷-明胶微乳液凝胶固定化脂肪酶在有机相中的水解催化活性. 结果表明,明胶和AOT含量、R值(水与AOT的摩尔数之比)对酶催化活性均有影响,确定了较佳的凝胶组成:微乳液配比为m(正庚烷)∶ m(缓冲液)∶ m(AOT...

关键词: 微乳液凝胶 , 固定化脂肪酶 , 催化活性 , 水解反应 , α-单硬脂酸甘油酯