安瑞琪
,
黄建初
,
李崇高
,
陈涵
,
杨丹
,
梅桂斌
,
庞杰
,
郑玉玺
高分子材料科学与工程
doi:10.16865/j.cnki.1000-7555.2016.11.024
为了对魔芋葡甘聚糖(KGM)薄膜进行优化,在魔芋葡甘聚糖溶胶中加入浓缩乳清蛋白(WPC)和蜂蜡(BW)制备KGM复合薄膜.分析了KGM-WPC和BW不同比例复合薄膜的力学性能、含水量、溶胀性、可溶性物质含量、水蒸气透过率、气体透过率以及红外光谱的变化.结果表明,浓缩乳清蛋白和蜂蜡的加入,魔芋葡甘聚糖...
关键词:
魔芋葡甘聚糖
,
浓缩乳清蛋白
,
蜂蜡
,
力学性能
,
疏水性能
