江文
,
周桢
,
石业新
,
陶仁友
,
张桂罗
,
周小华
,
王丹
应用化学
doi:10.11944/j.issn.1000-0518.2016.03.150226
以初步纯化的微生物转谷氨酰胺酶(MTGase)催化合成壳寡糖-水解麦醇溶肽共聚物,研究最佳合成条件并对共聚物进行了表征.结果表明,合成共聚物的最佳条件是:壳寡糖/水解麦醇溶肽质量比为1∶40,在pH值6.00 ～6.50、50℃下搅拌反应50 min,共聚物的生成率达到60％ ～ 70％.红外光谱分...
关键词:
微生物转谷氨酰胺酶
,
壳寡糖
,
水解麦醇溶肽
,
共聚物
