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冷冻干燥中升华界面移动的微CT实验研究

肖鑫 , 陶乐仁 , 习德成 , 马戈

工程热物理学报

采用微CT扫描仪的扫描成像,图像重构及灰度值分析技术对不同厚度苹果片冷冻干燥的升华过程进行实验观察,分析了界面的移动特性.结果表明,对于单面传导加热的升华干燥过程,物料升华不仅在顶面进行,与搁板接触的底面以及侧面也会有水蒸气逸出.厚物料在升华过程中有一个明显的球形冻结区,升华界面呈三维模式逐渐向物料...

关键词: 冷冻干燥 , 升华界面 , 移动 , 微CT