鲍伦军
,
杨建成
,
何振华
,
杨晓云
,
梁伟大
色谱
doi:10.3321/j.issn:1000-8713.2002.06.017
建立了一种测定鲨鱼翅中透明质酸的酶解-高效液相色谱方法.在37 ℃,0.2 mol/L Tris-HCl缓冲溶液中,鱼翅中的透明质酸被硫酸软骨素酶ABC酶解成透明质酸二糖.色谱条件为:ZORBAX 糖分析柱(4.6 mm i.d.×250 mm, 5 μm)色谱柱;紫外检测波长226 nm;流动相为乙腈-0.5%磷酸(体积比为2∶98),流速1 mL/min;进样量10 μL.透明质酸二糖的线性范围为25 g/L～600 g/L.将此法应用到鱼翅的实际样品检测中,取得了良好的结果,透明质酸在鱼翅样品中的质量分数为0.86%～1.96%.
关键词:
高效液相色谱法
,
软骨素酶ABC
,
酶解
,
透明质酸
,
鱼翅
