何东保
,
彭学东
,
詹东风
高分子材料科学与工程
魔芋葡甘聚糖(Amo)为非凝胶多糖,但它与卡 拉胶进行共混可以得到凝胶,这是多糖分子间相互作用的结果。当多糖浓度为1%,卡拉胶与Am o的共混比例为60／40时可得到协同相互作用的最大值;同时也讨论了制备温度(Tp)和 体系盐(KCl)离子浓度对凝胶化的影响,并且观察到当制备温度为100 ℃,体系盐离子浓度为 0.2 mol／L时,可得到凝胶强度的最大值。从FT-IR谱图上分析了两种多糖分子间相互作用的机理。
关键词:
卡拉胶
,
魔芋葡甘聚糖
,
相互作用
,
凝胶化
刘科
,
刘慧宏
,
王启会
应用化学
doi:10.3969/j.issn.1000-0518.2008.04.007
利用卡拉胶水凝胶将辣根过氧化物酶和硫堇同时固定在玻碳电极表面,制备以硫堇为媒介体的过氧化物电化学传感器.包埋在卡拉胶水凝胶中的硫堇在pH=7.0的磷酸缓冲溶液中出现了1对氧化还原峰,氧化峰电位和还原峰电位分别在-0.176和-0.264 V,电位差为88 mV,电流比近似为1,说明硫堇在电极表面发生准可逆的电化学反应.硫堇能作为辣根过氧化物酶催化还原过氧化物中的电子媒介体,加速催化还原过程中的电子传递,减少了催化还原过程中的其它氧化物的干扰.传感器检测过氧化物(过氧化氢、异丙苯基过氧化氢、过氧化丁酮、叔丁基过氧化氢)具有较快的响应时间和良好的灵敏度、重现性、稳定性及较长的使用寿命.
关键词:
卡拉胶
,
辣根过氧化物酶
,
硫堇
,
过氧化物
