王洪武
,
马榴强
,
周建国
,
吴冬丽
,
林炳鉴
高分子材料科学与工程
用毛细管流变仪和布拉本得转矩流变仪研究了大豆蛋白质的流变性能.结果表明,在通常的挤出加工条件下,大豆蛋白质是典型的假塑性流体,其非牛顿指数在0.2～0.6之间.粘度随剪切速率的增大而减小.粘度随含水量的增大而减小.温度对粘度的影响十分复杂,在蛋白质变性前,粘度随温度的升高而减小;蛋白质变性后,粘度明显增大;在120 ℃左右,粘度的动态变化剧烈.粘度随蛋白质含量的增大而增大.研究结果有助于指导蛋白质基生物高分子材料的挤出加工和功能改性.
关键词:
大豆蛋白质
,
流变性能
,
非牛顿指数
,
表观粘度
,
动态流变性能
吕斯濠
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陈福明
,
王晓琳
,
李旭宁
,
王晓玉
膜科学与技术
doi:10.3969/j.issn.1007-8924.2007.04.011
通过中试研究,考察气冲强化动态超滤处理大豆乳清液的效果和工艺参数.对于经过预处理的大豆乳清液,采用该动态超滤可以极大地延缓膜通量的衰减速率,在气冲强度5.0m3/h、压力0.05 MPa、温度45℃和pH 7.0的最优操作条件下,膜的过滤周期达到1 200 min以上,远大于死端过滤或切向流过滤时膜的过滤周期.对污染后膜的清洗表明,该组件形式有利于膜的水力冲洗和化学清洗;对蛋白质和糖类的分离效果进行监测,结果表明气冲强化动态形式不改变超滤膜对目标物质的分离特性.
关键词:
气冲强化动态超滤
,
大豆乳清液
,
膜污染
,
大豆蛋白质
,
气冲强度
,
膜通量
