刘显茜
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蒋超
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侯宏英
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陈君若
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张赛
材料导报
在收缩和非收缩条件下,对胡萝卜的对流干燥特征进行了理论分析.结果表明,干燥速率是试样几何形状、尺寸以及热空气温度、风速、相对湿度的函数.整个干燥过程应划分为外部干燥条件控制的第一干燥阶段和物料内部水分扩散控制的第二干燥阶段.而基于经典干燥理论的恒速干燥阶段和降速干燥阶段的划分,只是特定形状和材质的物料在一定干燥条件下才出现的干燥现象.物科外层单元水分活度可以作为判别物科干燥过程是处于第一干燥阶段还是第二干燥阶段的判断依据,是表征物料干燥特性的特征参数.
关键词:
胡萝卜
,
对流干燥
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干燥过程
,
水分活度
赵耀华
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鹤田隆治
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张春平
工程热物理学报
工业中应用广泛的食品干燥等干燥现象,多是含水多孔介质体的干燥.本文利用可视化实验,研究了含水多孔介质体的干燥现象.并利用实验拍摄的数字图像进行分析和含水率计算,提出干燥过程中含水率分布图像化的方法,并讨论了将此图像化方法应用于含水多孔介质体干燥的可行性.
关键词:
干燥过程
,
多孔介质体
,
画像处理
,
含水率分布
