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于文喜 , 胡长鹰 , 王志伟
功能材料 doi:10.3969/ji.ssn1.001-97312.0151.70.01
可食／可降解抑菌包装膜作为近年来包装材料的研究热点，逐步受到人们的关注。可食／可降解抑菌膜内抑菌剂通过膜基底向包装食品表面缓慢释放，以保护食品免受腐败菌污染，有效保证食品安全，延长货架寿命。从包装材料的来源、可食／可降解膜中抑菌剂的添加种类及抑菌剂释放释放动力学3方面阐述了可食／可降解抑菌膜的研究近况及发展前景。
关键词: 可食/可降解材料 , 食品包装 , 抑菌剂 , 释放动力学
钟声 , 吴鲲魁 , 邱红
腐蚀与防护
小麦赤霉菌的杀菌抑菌作用最佳.考察了弱碱性介质中双季铵盐水溶液及其复配体系对锌的缓蚀作用,结果表明:当pH值为8,双季铵盐水溶液的浓度低于20 mg/L时对锌具有较好的缓蚀作用,而高于此浓度时的缓蚀效果明显下降并表现出一定的腐蚀作用;在复配体系中,双季铵盐与NP-15的1:1二元复配体系对锌的缓蚀作用最好.
关键词: Gemini表面活性剂 , 双季铵盐 , 杀菌 , 抑菌剂 , 表面张力 , 缓蚀
