欢迎登录材料期刊网
罗志刚 , 扶雄 , 何小维 , 罗发兴 , 涂雅俊
高分子材料科学与工程
研究了超声波处理前后蜡质玉米淀粉的流变性质变化.采用超声1波对含水量70%的蜡质玉米淀粉进行处理,运用旋转黏度计对处理前后的淀粉糊特性进行研究.结果表明,不同超声功率处理的蜡质玉米淀粉糊均为假塑性流体;超声处理的蜡质玉米淀粉糊表现黏度随剪切速率的升高而降低,随着体系浓度增高,剪切稀化增强;超声处理的淀粉糊其触变性随超声功率的增大而战小.
关键词: 超声波 , 蜡质玉米淀粉 , 流变特性
