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食品痕量残留和污染分析中,样品的前处理极为重要,也是其难点所在.由于食品和农产品样品的多样性和复杂性,目前还没有一种前处理技术能够适合所有情况下的所有样品.本文对近年来发展起来的新型固相萃取技术如固相微萃取、搅拌棒吸附萃取、基质固相分散萃取、分子印迹固相萃取、免疫亲和固相萃取、整体柱固相萃取、碳纳米管固相萃取等在食品痕量残留和污染分析中的应用进行了综述,对未来的发展前景作了展望.

关键词: 固相微萃取 , 搅拌棒吸附萃取 , 基质固相分散萃取 , 分子印迹固相萃取 , 免疫亲和固相萃取 , 整体柱固相萃取 , 碳纳米管固相萃取 , 食品分析

毛细管电色谱和加压毛细管电色谱的进展与应用

吴漪 , 张晓晖 , 魏娟 , 薛云云 , 玛尔江·巴哈提别克 , 王彦 , 阎超

色谱 doi:10.3321/j.issn:1000-8713.2009.05.012

毛细管电色谱(CEC)以内含色谱固定相的毛细管为分离柱,以电渗流为驱动力,既可以分离带电物质也可以分离中性物质.它结合了毛细管电泳和高效液相色谱两者的优点,兼具高柱效、高分辨率、高选择性和高峰容量的特点,同时具有色谱和电泳的双重分离机理.然而,"纯粹"的电色谱在实际应用中有着天然的弱点,即:在电流通过毛细管柱中的流动相时容易产生气泡(焦耳热作用),从而使电流中断和电渗流停止,毛细管柱必须被重新用流动相润湿后方能再次使用.加压毛细管电色谱(pCEC)将液相色谱中的压力流引入CEC系统中,不仅解决了气泡、干柱等问题,而且实现了定量阀进样和二元梯度洗脱.CEC和pCEC作为微分离领域的两种前沿技术,满足了当前复杂样品分析和分析仪器微型化的需求,近年来获得了广泛的关注.本文综述了这两种技术近来的发展,包括仪器、色谱固定相的发展,总结了其在生命科学、药物分析、食品安全以及环保样品分析等方面的应用进展,评述了各方法的特点,并展望了CEC和pCEC今后的发展和应用前景.

关键词: 毛细管电色谱 , 加压毛细管电色谱 , 固定相 , 生物分析 , 药物分析 , 食品分析 , 环境分析

电化学传感器在食品分析中的应用进展

户桂涛 , 范云场 , 董兴 , 李云 , 缪娟

材料导报 doi:10.11896/j.issn.1005-023X.2015.019.007

电化学传感器具有操作简便、成本低、检测周期短、灵敏度高、可实时检测等诸多优点,因而在食品分析领域得到广泛的应用.综述了近年来电化学传感器在食品添加剂、食品成分及有害物质检测中的应用,并且指出了目前研究中需要解决的问题并展望了未来发展方向.

关键词: 电化学传感器 , 食品分析 , 纳米材料 , 离子液体

固相微萃取技术的进展及其在食品分析中应用的现状

胡国栋

色谱 doi:10.3321/j.issn:1000-8713.2009.01.001

固相微萃取(SPME)是当今色谱分析中使用极为广泛的样品前处理方法.这一技术将萃取、浓缩、解吸、进样等功能集于一体,灵敏度高且操作简便.该文简要介绍了近年来SPME涂层、装置及相应技术的演变,综述了SPME在国内外食品分析中的应用现状,并讨论了国内部分研究者在采用这一技术进行定量分析时存在的一些共性问题.

关键词: 固相微萃取 , 食品分析 , 食品风味 , 食品安全 , 综述

食品中残留甲醛次硫酸钠含量的测定

李保新 , 王冬梅 , 章竹君

应用化学 doi:10.3969/j.issn.1000-0518.2004.12.029

关键词: 甲醛次硫酸钠 , 催化光度法 , 灿烂甲酚蓝 , 食品分析

基于十二烷基苯磺酸钠增敏效应电化学方法检测苏丹红Ⅰ

瞿万云 , 杨春海 , 黄文胜

应用化学 doi:10.3969/j.issn.1000-0518.2009.09.014

采用线性扫描法、循环伏安法、计时库仑法研究了苏丹红I在碳糊电极(CPE)上的电化学行为. 结果发现,加入阴离子表面活性剂十二烷基苯磺酸钠(SDBS)后,苏丹红I的氧化峰显著增加,表明SDBS对苏丹红Ⅰ的氧化有很好的增敏效应. 计时库仑实验表明,SDBS的存在显著提高了苏丹红I在电极表面的吸附能力. 优化测定参数,建立了一种测定苏丹红Ⅰ的电化学方法,线性范围2.0×10-7～1.5×10-5 mol/L,检出限6.0×10-8 mol/L. 方法可用于辣椒制品及番茄酱中苏丹红Ⅰ的检测.

关键词: 苏丹红染料 , 表面活性剂 , 电化学测定 , 食品分析